<気になる最近のアメリカ事情>
今回は、今アメリカの健康食品飲料の中でもトップの人気を誇るKombuchaを紹介します。スーパーのオーガニックコーナーに必ず置いてあるカラフルな飲み物ですが、500mlが4ドル近くする高額な飲み物でもあります。kombuchaというと日本の昆布茶を思い浮かべると思いますが、実は昆布茶とは程遠い飲み物で、日本では紅茶キノコ(紅茶にキノコ菌を発酵させた飲み物)として知られている飲み物です。
Kombuchaは酵素、乳酸菌、アミノ酸などを多く含む発酵飲料なのでデトックス効果が期待されると健康志向の人々の間では大人気です。
大豆生産農家
シナー・ブラザーズ&ブレスナハン(SINNERBROS.&BRESNAHAN)代表。米国産地指定大豆生産者のおひとりで生産者グループの代表。愛称ボブさん。アメリカのノースダコタ州で5世代にわたって農業を営む。
同じ考え方で大豆を生産している契約農家の仲間達と一緒に仕事をしています。先代から引き継がれている思い「お客様に信頼と商品の一貫性を」を大切にし、誠意をもって細部まで気を配ることをいつも心に留めて農業をやっています。