COOP WEB LABO
【今回のテーマ】
料理上手は、教え上手
関東育ちの義理の母、可愛がってくれた大叔母、そして友人。
技とコツを知る人々の教えを集めて、私のレシピはできている。
この味、娘にも受け継げるかも？と期待を込めてのUPです。
うちなんちゅーのおいしい知恵
沖縄には暑い地域に適した食材と、夏を乗りきる知恵があります。
沖縄で暮らす友達に聞いた、本場うちなー流のレシピ。
おいしい工夫の数々は我が家の定番になり、今年も夏バテ知らず！
元気に残暑を過ごしています。
ごはん
ゴーヤーチャンプルー : ゴーヤ／豚バラ肉／たまご／豆腐／白だし他／調味料
もずくの酢の物 : もずく／きゅうり
クーブイリチー : きざみ昆布／豚バラ肉／白だし他／調味料
そうめん汁 : そうめん／白だし他／調味料
ココがポイント!!
本場の手順＆下ごしらえにナルホド！白だしも使える調味料。
①ゴーヤと人参は薄切りにし、塩少々で軽く塩もみし、軽く絞る。②水切りした豆腐をちぎり、油を引いたフライパンで炒め、いったん取り出す。③油を足し、豚肉を炒め、ゴーヤと人参を加える。豆腐を戻す④白だしを水で2倍に薄め、味を見ながら振りかけ、炒め合わせる。⑤溶き卵を回しかけ、玉子が８割方固まったらできあがり。⑥仕上げに削り節をかけてもおいしい。※白だしはクーブイリチーやそうめん汁にも活用できる。
わたしの家族
夫と私、高校生・長男、中学生・次男、小学生・長女の5人家族。料理もお菓子作りもこなす長男と味にこだわる次男、サッカー部で食べ盛り。そんな兄に囲まれ育った長女はのほほん食べるの専門です。
この商品で作りました!!
シャキシャキ、つるんと涼を呼ぶ食感。
そのままお皿に出せる、味付けタイプ。
味付太もずく
軽く水で戻すだけで、使い方カンタン。
海藻たっぷりの食卓も沖縄スタイル。
北海道産きざみ昆布
三枚肉(バラ肉)は沖縄の家庭の定番食材。
香ばしい脂で野菜がおいしくなります。
国産豚バラスライス
かつおだし香る濃縮タイプだししょうゆ。
チャンプルーや炒め煮に大活躍！
料理用白だし
- ※このページは2016年7月に作成したものです。商品デザインなど、作成時から変更している可能性があります。
