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ふたつ目の講演は、ファームエイジ㈱代表取締役 小谷栄二様による「持続可能な酪農とその展開に向けた課題」でした。

＜講演より＞

日本の酪農は、機械、設備、飼料代、人件費が相当かかる構造になっている。集約放牧酪農では、牧草の成長、収量、栄養価を精密に管理する。牛がストレスなく草を食べ搾乳量が安定するよう草地、牛舎、水飲み場を含む全体をデザインする。

ニュージーランド北海道酪農協力プロジェクトは2015年の現状把握から始まり、2018年には取り組みの検証を行った。プロジェクトに参加した40頭を飼育する小規模牧場では、濃厚飼料の使用量は減少し、乳量は増加。利益が改善し、労働時間も減った。

世界の穀物生産量の1.3％を日本が輸入しており、その多くが家畜の飼料に使われている。一方で飢餓人口は10億と言われる。地球環境に負荷をかけずに経営が成り立つ技術が必要である。ＣＧＳ（コントロールド　グレーディングシステム）は、人間が食べられない牧草を活用し牛乳に変えていく持続可能な酪農である。