コープ九州　商品本部　日配商品部　實兼美里

2025年７月　訪問の目的

日生協PB商品、コープ九州PB商品の豆腐の原料大豆である「ボブさんグループ大豆」の産地へ訪問し大豆の生育状況・環境など確認を行います。また、今回は豆腐製造元の皆様もご参加いただくため、製造元と生産者の信頼関係を築き、長期的に協力いただける体制づくりを目指します。

訪問スケジュール

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• SB&B社訪問、契約農家訪問

SB&B社訪問では、SB&B社の歴史や現在の取り組みについて説明いただきました。SB&B社の歴史では、会社の成り立ちや現在の世代交代について、ロゴマークの由来を説明いただいています。

現在SB&B社は全体の85％以上輸出をしており、15か国と取引を行っています。主な輸出品目は、大豆、小麦、とうもろこし、砂糖大根で、大豆だけで年間70,000㌧出荷しています。
大豆の契約農家はノースダコタ州とウィスコンシン州にあり、今年は165名の農家と契約しています。ノースダコタ州は平坦な地形で水分を保有する力が強く、ウィスコンシン州は起伏のある地形で、土が乾燥しやすく、灌漑設備が必要となります。
また、今年よりサステナビリティの取り組みの一環として、水の使用量や土の流失量、使用する肥料の種類などを契約農家ごとに計測し記録する取り組みを始めています。この取り組みを行うことで、大豆を持続的に生産できるようにしています。

• 選別工場視察
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選別工場は、ウィスコンシン州、ノースダコタ州の2か所あり、今回はノースダコタ州の工場を視察しました。農家と契約後は、教育を行い、5月に植え付け、10月に収穫をし、この選別工場へ運ばれます。選別工場の処理能力は約9～10㌧/時間で袋詰めは20㌧/時間です。はじめ、風力とふるいにかけて枝や葉っぱなど大きな異物を取り除き、次に石を取り除き、大きさ選別、色彩選別を行います。SB&Bの選別工場はほこりへの対策を強化しており、集塵機が数多く設置されていました。そのため、選別工場は綺麗な環境が保たれていました。

• NCI訪問（ノースダコタ穀物研究所）
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NCI（ノースダコタ穀物研究所）は、1983年にノースダコタ州大学内に農業支援を目的とし設立されました。設立にはボブさんのお父さんも関わっているそうです。

2日目

ボブさん大豆を使用して豆腐を製造していただき、メーカー様の参加もあり、製造方法などお互い情報交換をされていました。製造にあたり、豆乳濃度は8％であり、日本の豆腐に比べて低い印象をも受けましたが、できたての豆腐は美味しく仕上がっていました。アメリカでは、大豆の風味を抑えることが大事なため、豆乳濃度は低めに設定するようです。また、ボブさん大豆の3品種（ＳＢ２７０　ＳＢ４９　ＳＢ８０６）の食べ比べを実施しました。試食評価ではＳＢ４９が最も評価が高い結果となりました。

• GRAND FARM訪問
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農地・農場・農家に関する最新技術の実証・市場への導入、スタートアップ支援を目的として設立。会社の周りには実証実験ができる畑が300ヘクタールあり、ジョージア州にもテストの畑があり各地にあわせた重機を提供しています。訪問の際にはAIが搭載された、除草機の紹介をしていただきました。機械にはカメラが内蔵され、畑の規模や雑草などを学習させます。ソーラーパネルがついているため24時間除草することが可能です。。