ボブさんは、豆腐やすしあげ、豆乳飲料の大豆、食パンの小麦などを、アメリカのノースダコタ州で生産されている農家の経営者。

昨年に続き2025年も4月に生協の組合員、製造メーカー様に会いに会いに、九州を訪ねて来てくださいました。その様子をご紹介します。

※社名について。文中の敬称は略させていただきます

　ボブさんが生育した小麦がどのようにパンに製造されているのか、そして実際に製造されたパンを試食いただくとても貴重な機会になりました。タカキベーカリーにご協力いただき、様々な提案をいただいたことで、焼いてそのまま食べるだけでなく料理と合わせていただくことで、さらに石窯パンが食卓に並ぶシーンが広がるのではないかと思います。

石窯パンはただ石窯で焼きあげるだけでなく、生地作りからこだわりを持って製造されているパンです。水分を多く含む生地だからこそ、外はカリっと、中はふんわりしたパンに仕上がります。水分を多く含む生地は扱いづらいですが、クオリティファーストで製造いただいている、ということを学ぶことができました。

　小麦生産者のボブさんと、その小麦を使用してパンを製造いただいているタカキベーカリーさん。今回久しぶりの再会となりましたが、この繋がりを大切に、これからも石窯パンの魅力をどんどん発信していきたいと思います。